レシピを見るだけでは物足りない！そんなあなたに贈る【上級編】。
料理を極めたい人向けに、専門的な知識やテクニック、食材の扱いに関するクイズを10問ご用意しました。
あなたの料理知識、どこまで通用するか…挑戦してみましょう！
１.
「ブラン・マンジェ」とはどのような料理？
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白いプリンのような冷製デザート
２.
「トマトコンカッセ」とはどのような状態のこと？
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トマトを角切りにした状態
３.
鯛の昆布締めに使われる昆布として一般的なのは？
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利尻昆布
４.
「スー・ヴィッド調理」とは何を指す？
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真空パック状態で加熱調理する方法
５.
「アクアパッツァ」はどこの国の料理？
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イタリア
６.
中華料理で「強火炒め」をする際に、旨みを閉じ込めつつ焦げつかせないためのコツは？
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油をたっぷり使い、高温で手早く仕上げる
７.
「レミグラスソース」ってどんなもの？
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牛骨と野菜の煮込みをベースにした濃厚ソース
８.
「バルサミコ酢」はどの食材と合わせると風味が引き立つ？
A. アボカド
B. 牛乳
C. 卵黄
D. チョコレート
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A. アボカド
９.
じゃがいもを茹でる際、ビタミンCの流出を防ぐ方法は？
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皮つきのまま茹でる
１０.
低温調理を行う際、最も注意すべき衛生上のポイントは？
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加熱不足による食中毒
いかがでしたでしょうか？
何問正解できましたか？✨
ここ「おうちでクイズNEO」では、毎日クイズを更新中！
ぜひほかのクイズでも遊んでみて下さいね。
